Manzo |
Blue |
45°C |
Esterno scottato, interno molto rosso e freddo. |
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Al sangue |
50°C |
Esterno rosolato, interno rosso e caldo. |
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Media al sangue |
55°C |
Esterno rosolato, interno rosato con centro rosso. |
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Media |
60°C |
Esterno ben rosolato, interno rosato uniforme. |
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Media ben cotta |
65°C |
Esterno ben rosolato, interno leggermente rosato. |
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Ben cotta |
70°C |
Esterno ben rosolato, interno completamente cotto e uniforme. |
Vitello |
Media |
65°C |
Interno rosato pallido. |
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Ben cotta |
75°C |
Interno completamente cotto. |
Maiale |
Media |
65°C |
Interno leggermente rosato. |
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Ben cotta |
75°C |
Interno completamente cotto. |
Agnello |
Media |
60°C |
Interno rosato. |
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Ben cotta |
70°C |
Interno completamente cotto. |
Pollame |
Ben cotta |
75°C |
Interno completamente cotto e succoso. |
Anatra |
Media |
60°C |
Interno rosato. |
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Ben cotta |
70°C |
Interno completamente cotto. |
Coniglio |
Ben cotta |
74°C |
Interno completamente cotto. |
Cavallo |
Media |
60°C |
Interno rosato uniforme. |
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Ben cotta |
70°C |
Interno completamente cotto e uniforme. |
Pesce |
Ben cotto |
63°C |
Interno completamente cotto e uniforme. |
Hamburger |
Media ben cotta |
62°C |
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Limite |
66°C |
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Ben cotta |
71°C |
Interno completamente cotto |
Macinati e salsicce |
Ben cotta |
75°C |
Interno completamente cotto |
Avanzi |
Ben cotta |
75°C |
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